Bizzarement, j'apprécie pas les spaghettis trop lisses, ceux sur lesquels la sauce bolo glisse si bien qu'on finit par manger d'abord les spaghettis, et apres la sauce. Les spaghettis collants c'est pas le top non plus, et puis d'abord "la colle" des spaghettis ca n'accroche pas la sauce, juste les autres spaghettis.
J'aime bien les spaghettis rugueux. C'est pas si original que ca: mon Sal y Pepe importé spécialement d'Italie recommande bien de choisir ses pates en fonction du degré d'adhérence de la sauce. C'est pour ca que les italiens ont des pates en forme de "radiateurs" ou de "coquillages", ca récole un max de sauce.
Mais les radiateurs a la bolo ca fait tout de suite moins terroir. Heureusement, Goddess Carnet vous livre la solution pour rendre les spaghettis plus rugueux et accrocheurs de sauce. Bref: pour une casserole de spaghettis, prenez une cuiller a soupe de peanut butter, trois cuillers a soupe d'huile d'olive, trois cuillers a soupe de grana. Melanger le peanut butter avec l'huile d'olive et ajouter sur les spaghettis, remuer. Ajouter le grana, remuer. Vous avez des spaghettis rugueux qui accrochent n'importe quelle sauce.
Diagnostic: surexposition aigue aux bacilles brittanicus et postmodern-sociologicus.
Prescription: E.T. téléphone maison.
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4 comments:
ehm, c est quoi le grana? je me sens toute con la tout de suite....
Du grana padano, c'est une sorte de parmesan servi partout en Italie, sauf que c'est pas techniquement du Parmigiano Regiano. C'est un peu plus doux que le parmigiano, et ils en mettent sur presque toutes les pates, mais surtout pas sur la pizza et les plats a base de poissons.
Moi c'est Sal y Pepe qui me bloque. Qu'est-ce qui peut avoir un nom espagnol et s'importer d'Italie? Un bouquin?
http://www.mondadori.it/ame/it/gruppo/testate/sa.html
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